Equipas de pizza de 800 graus com companhia de pizzas robóticas para trazer pizza para as massas

800 graus Pizza está em parceria com Piestro, um robô Pizzaria, para trazer uma linha de máquinas automáticas de venda de pizza para mais de 3.600 locais ao longo dos próximos cinco anos.

A estratégia vai expandir o alcance de 800 graus de Pizza, trazendo ingredientes de qualidade para as massas. É uma abordagem personalizada para a automação, equipando cada máquina com uma receita de pizza autêntica e personalizada projetada para a tecnologia de cozinha única de Piestro.

Pizza Marketplace falou com Massimo Noja de Marco, CEO da Piestro, e Anthony Carron, fundador e chef da 800 Degrees Pizza, sobre a joint venture e o que significa para os fãs de pizza nos EUA.

P: Por que automação? Qual é a atracção para os clientes?

Noja de Marco: a automação permite mais escolha e flexibilidade. Os robôs podem trabalhar 24 horas por dia, o que permite que os clientes tenham acesso a opções de alimentos de alta qualidade a qualquer momento. As empresas e restaurantes que implantam a Piestro beneficiarão de uma maior eficiência de custos, já que a Piestro é muito menos cara do que as opções tradicionais, ao mesmo tempo que oferece aos seus consumidores mais flexibilidade.

Carron: automação é acima de tudo sobre ser capaz de alcançar mais clientes mais rapidamente através do casamento de tecnologia e qualidade alimentar. A tecnologia do Piestro permitir-nos-á levar a nossa pizza para novas áreas com mais frequência e rapidez do que poderíamos fazer com locais tradicionais de tijolos e argamassas. Em segundo lugar, trata — se de dar ao cliente o que ele quer-o que é mais conveniente para controlar as suas decisões de jantar. Com o crescente interesse em experiências de jantar fora do local, a automação nos permite levar a comida para onde o hóspede quer.

Noja de Marco: a melhor parte de Piestro é sua capacidade de fazer pizzas artesanais frescas e personalizáveis em três minutos ou menos. A Pizza é realmente o meu primeiro amor, por isso, para mim, usar ingredientes frescos é de extrema importância. Ao contrário de outros vendedores de pizza congelados no mercado, pizzas acabadas de fazer Piestro oferecem aos clientes uma experiência de pizza mais suave, saborosa e totalmente personalizável que eles não vão esquecer!

P: O que diferencia 800 graus de Pizza de outras pizzarias?

Carron: eu criei 800 graus de Pizza em 2012 com um único objetivo em mente: honrar a tradição da pizza napolitana clássica usando apenas ingredientes frescos e de alta qualidade. Pense na massa criada a partir do zero, tomates naturalmente cultivados e carnes artesanais de qualidade e queijos-todos cozidos na perfeição em um forno a lenha para fazer a pizza mais autêntica e irresistível artesanato no mercado.

Hoje, 800 graus Pizza atualmente tem restaurantes e acordos de desenvolvimento em torno da palavra, e atualmente oferece uma ampla gama de opções de refeições cozidas com os ingredientes mais frescos através de técnicas simples e deliciosas.

P: Por Que parceiros juntos? Qual é a atracção?

Carron: estabelecemos a nossa primeira localização de Pizza de 800 graus em 2012 e temos continuado a expandir-se tanto a nível nacional como internacional desde então. Mas com o início da pandemia, vimos e experimentamos restrições significativas de atendimento ao cliente enquanto toda a indústria de restaurantes se esforçava para acompanhar a crescente demanda por comida e entrega.

Então, a verdadeira questão era: como maximizar nossa produção e produção mantendo altos níveis de qualidade, consistência e frescura que sempre estiveram no coração de nossa marca?

Quando Massimo me procurou para discutir seu mais recente empreendimento, sua pizzaria totalmente automatizada, percebi imediatamente que a automação era a chave para continuar crescendo e expandindo nosso negócio sem os desafios que vêm com a abertura e operação de um restaurante de jantar completo. E o que eu realmente valorizo no Piestro é como ele nos permitirá preservar o nosso amor e paixão pela comida cozinhando pizza do zero sem ter que congelá-la primeiro. É tudo uma questão de frescura!

Noja de Marco: em Piestro, garantir a frescura e a delicia de nossas pizzas é fundamental. Então, estamos olhando para a parceria com operadores que são verdadeiramente dedicados ao seu ofício e comprometidos em entregar aos clientes uma experiência de jantar inesquecível — assim como o meu colega Chef Anthony faz em 800 graus Pizza todos os dias.

Acredito que as capacidades de cozinha sem contato de Piestro, sabor fresco, e a velocidade e consistência que a nossa automação e tecnologia inovadora trazem, se alinham perfeitamente com os valores de 800 graus para que possamos fornecer uma experiência culinária excepcional para todos os verdadeiros e autênticos amantes de pizza lá fora!

P: ao procurar uma pizzaria para fazer parceria, o que você estava procurando?

Noja de Marco: estamos procurando fazer parceria com as cadeias locais e regionais de pizzas que querem expandir sua pegada para chegar a mais clientes ou operadores de restaurantes que estão procurando soluções tecnológicas de ponta para maximizar a eficiência de produção em seus restaurantes. Mas o mais importante, diria que estamos à procura de parceiros que não tenham medo de experimentar e aproveitar a tecnologia inovadora que o Piestro tem para oferecer para criar experiências únicas para os seus clientes.

As especificidades da estratégia de implantação serão determinadas por 800 graus de Pizza à medida que a parceria continua a evoluir e 800 graus continua a crescer. Por agora, ambas as empresas estarão focadas em dimensionar a tecnologia e projetar novas receitas para garantir que as pizzas resultantes são capazes de fornecer aos clientes com uma experiência única de jantar.

P: enquanto cresce a marca, por que grandes cidades?

Carron: inicialmente nos concentramos em cidades densamente povoadas para obter nossa pizza na frente do maior número de pessoas possível. Agora, com a ajuda de Piestro, seremos capazes de alcançar uma base de clientes ainda mais ampla em cidades menores e cidades ao redor do mundo.

O vírus COVID-19 influenciou a tua decisão de te juntares ao Piestro?

Carron: enquanto a pandemia acelerou definitivamente o nosso empreendimento na automação, fiquei instantaneamente viciado quando Massimo e eu nos conectamos pela primeira vez com a tecnologia de Piestro. Eu vi tanto a automação de impacto imediato e de longo prazo poderia ter no crescimento do nosso negócio, e estava extremamente animado para começar a desenvolver receitas para a máquina que usou os mesmos ingredientes importados, frescos e saborosos que fez 800 graus Pizza tão bem sucedida.

P: Quais são as perspectivas para o crescimento da empresa?

Noja de Marco: o mercado de pizza tem muito para oferecer, e há uma tonelada de espaço para inovação e crescimento dentro do espaço. A Pizza é a comida mais popular nos Estados Unidos em qualquer dia, cerca de 13% (ou um em cada oito) dos americanos comem pizza. Este mercado de US $ 46 bilhões é projetado para crescer para US $ 54 bilhões em 2023, e está pronto para ser interrompido com tecnologias de ponta que podem ajudar a maximizar as margens de lucro, aumentar a eficiência e ajudar os restaurantes a atender às crescentes demandas dos clientes.

Vemos uma perspectiva muito positiva para o crescimento de Piestro enquanto continuamos a colaborar com líderes da indústria em nível local e global também. Além de nossa parceria com 800 graus Pizza, também recentemente anunciamos uma parceria comercial com Fast Fired pelo Carbone Restaurant Group, uma das franquias de pizza de mais rápido crescimento do Canadá. Esta estratégia de parceria industrial está a permitir-nos desenvolver ainda mais a nossa tecnologia e escalar o nosso negócio ainda mais rapidamente.

Do ponto de vista financeiro, Piestro teve uma sobrerubscrição de interesse dos investidores durante uma primeira campanha bem sucedida na plataforma de crowdfunding, StartEngine. Como resultado, abrimos uma segunda campanha de financiamento que arrecadou mais de US $1,5 milhões em apenas alguns meses. Esperamos que esta tendência continue à medida que mais e mais investidores e parceiros se juntarem à nossa missão de fazer uma pizzaria revolucionária que priorize a qualidade e reduz os custos operacionais tradicionais.

Carron: nossa estratégia de crescimento é baseada em parcerias estratégicas com fornecedores e operadores experientes que podem nos ajudar a compartilhar e espalhar nossa paixão por grandes alimentos nos EUA e em todo o mundo. Nós também temos o interesse de celebridades na marca como três vezes Campeões da NBA Dwyane Wade e Udonis Haslem introduziu nosso conceito baseado na costa oeste para o sul da Flórida.

A nossa parceria com o Piestro reflecte o nosso objectivo de continuar a expandir o nosso alcance para oferecer a nossa experiência de jantar única a mais e mais amantes da pizza. Graças à tecnologia inovadora de Piestro e à pequena pegada, agora seremos capazes de trazer uma versão completamente nova da marca de Pizza 800 graus para locais de alto tráfego e fácil acesso em grandes cidades, onde a abertura de um restaurante formal pode ser incrivelmente caro e restrito. Nos próximos cinco anos, esperamos ter implantado mais de 3.000 unidades de nossas máquinas “800 graus por Piestro” em várias cidades ao redor do mundo.

P: Como você vai se certificar de que o produto reflete a qualidade da marca?

Carron: o elemento qualidade foi definitivamente uma chave para esta parceria. Massimo compartilha o mesmo amor de pizza que eu faço, e sabe que usar os melhores ingredientes é imperativo para entregar o melhor produto ao cliente. Mesmo que a nossa pizza seja cozinhada numa máquina totalmente automatizada, garantimos que a qualidade não sofria e desenvolvemos uma série de receitas que preservam o perfil de sabor único da Pizza de 800 graus e podem ser facilmente replicadas pelas nossas máquinas “800 graus por Piestro”.

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